6 Trattorie a Bergamo

Se cercate originalità, rimarrete affascinati da alcune trattorie di Bergamo. Ci sono locali intimi dal gusto un po' retrò che vi permetteranno di conoscere (o riscoprire) i sapori autentici della cucina bergamasca, con piatti tipici che variano in base alla stagione. Nelle trattorie più rustiche di Bergamo domina il legno sia sui tavoli, con banconi caratteristici che favoriscono la convivialità, che sulle pareti, con boiserie in cui trovano posto decine di bottiglie di vino. Alcune trattorie di Bergamo hanno anche una storia centenaria da raccontare: non troverete simboli e scritte solo sui menu, ma anche sui soffitti. Lo chef e lo staff sapranno darvi consigli e utili informazioni sia sul locale che sugli abbinamenti.

A Bergamo si va in trattoria non solo la domenica, per feste e ricorrenze. Oltre ai menu delle grandi occasioni, infatti, ci sono carte che vi tengono compagnia tutto l'anno, proponendo pietanze caratteristiche del luogo, preparate a partire da ingredienti genuini e di stagione. Tra le ricette del territorio spicca la polenta taragna, un piatto unico composto da farina di mais, farina di grano saraceno, burro e formaggio. Viene servita con il lardo alle erbe e con le salsicce. Altro must delle trattorie a Bergamo sono i casoncelli, ravioli a mezzaluna ripieni di carne, verdure e formaggi, serviti con un particolare sughetto di burro arricchito da salvia e pancetta. Il coniglio al forno e la tagliata di manzo sono i secondi più gettonati, ma non lasciate una trattoria di Bergamo senza aver prima assaggiato anche i formaggi orobici. Le Alpi Orobie, comprese tra la Valtellina, il Lago di Como e la Valcamonica, offrono alcuni dei più importanti formaggi DOP italiani. Tra questi lo stracchino, il Formai de Mut e il Branzi.