Menu from Corno d'Africa
Menu highlights
Antipasti
Kicha fitfit
Una piadina tagliata a pezzi condita con un po' di piccante, burro aromatizzato, spezie e yogurt
Injera fitfit
L'injera viene immersa nel piccante speziato, burro chiarificato e aromatizzato
Shiro, tumtumo, allicia e hamli
Purè di ceci, lenticchie, verdure bollite e coste, erbette e cime di rapa
Meat
Spriss bianco
Su una base d'injera viene adagiata la carne di vitello, fatta rosolare. Media cottura e speziato
Zighini
Sulla base d'injera viene adagiato lo spezzatino d'agnello
Dulet
La trippa d'agnello tagliata finemente, ben cotta e speziata