Menu from Locanda del Castello di Baccaresca
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegetarian
Antipasti
Il Muffin
Melanzane, Piennolo e Provola Affumicata su Crema di Pomodoro Pachino e Basilico
Il carpaccio
Ratatouille di Chianina con pere Williams, noci e balsamico IGP di Modena
L'uovo
Frittatina D'uovo di Gallina Livornese al tartufo di Acqualagna con Pane Casereccio
Il Risotto
Riso Carnaroli Riserva ai funghi porcini e zafferano di Cascia
La Tagliatella
Tagliatella tirata a mano al ragout tradizionale umbro
Gli Gnocchi
Gnocchi su morbida di Formaggio e tartufo Nero di Norcia
Specials
La Faraona
Suprema di faraona alle Bacche di ginepro
L' Agnello
Costine alla scottadito con tartufo di acqualagna
La Quaglia
Quaglia ripiena cotta nel lardo di colonnata
Desserts
La Fonduta
Cioccolato Perugina Fuso accompagnato da Frutta
La Torta di Mele
Torta di Mele Renetta e Vaniglia Purissima
Julienne
Scomposta di Arancia Rossa,Mele Renetta, Noci e Miele