Menu from Ristorante Miranda
Menu highlights
Antipasti
Il tradizionale antipasto Miranda: salmone affumicato in casa, spada affumicato, gamberetti in salsa rosa, Pane Burro Alici
Polpo arrosto, vellutata di patate ed emulsione al verde
Il lago nel piatto: Sardina essicata, insalata di siluro, trota affumicata
Mains
Fusillotti di farina di Kamut, broccoli, aglio olio peperoncino ed agoni del lago d’Iseo essiccati
Crema di borlotti, strozzapreti e molluschi sautè
Risottino alla rapa rossa, Coscia di quaglia croccante, blue cheese
Tonno Rosso in crosta di Pistacchi, insalatina e salsa di soia
Storione arrosto con crema di zucca
Guancia di vitello, tartufo e polenta
Desserts
Cialda croccante, crema di ricotta e gocce di Marroni
Souffle di cioccolato con gelato al pistacchio
Creme brulèe con sentore di arancia e rosmarino
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