10 Ristoranti romani a Milano

Il ristorante romano a Milano per eccellenza è quello che offre una grande varietà di primi piatti. Una tradizione nata in un tempo molto lontano, quando all'uomo servivano molti carboidrati per affrontare il duro lavoro nei campi. Nell'epoca contemporanea, le consuetudini alimentari capitoline sono sbarcate - con grande successo - nella città lombarda. Pajata, carbonara, amatriciana sono dei termini che sembrano quasi stonare in bocca a un milanese. Per fortuna, almeno a tavola, ci si ricorda che l'Italia è una e che la sua cucina è sublime dalle Alpi alle isole maggiori. I ristoranti romani a Milano propongono quindi i grandi classici basati sul connubio fra terra e animale, elementi adottati per soddisfare bisogni ancestrali ma che ancora deliziano i palati del XXI secolo.

Grano dalla terra e ingredienti del regno animale, quindi. Un'unione perfetta dalla quale sono nati gli autentici capolavori immancabili in ogni tipico ristorante romano. Milano non fa eccezione. Rigatoni, spaghetti e vermicelli che si sposano magistralmente con numerosi ingredienti di origine animale, quali il guanciale, il pecorino, la trippa, le uova, la coratella, il chimo, e così via. E non si può parlare di ristoranti romani a Milano senza menzionare la sacra arte del fritto. Più che una modalità di cottura, un vero e proprio stile di vita che ha dato origine, fra le altre cose, a quel masterpiece che è il supplì. Ma mangiare romano non vuol dire solo questo: parafrasando i versi di una hit degli anni '90, oltre all'abbacchio c'è di più. Come non citare i carciofi, la cicoria, i broccoli in tema di verdure. O il baccalà e le alici, in ambito ittico. E ogni pasto dei ristoranti romani a Milano che si rispetti non può non trovare il suo epilogo in Sua Maestà il Maritozzo con la panna montata.