4.
Dolci sacri e profani
Anche dal punto di vista dolciario, i ristoranti di Padova hanno molto da offrire. A Carnevale sono imperdibili i galani, un dolce dai mille nomi: chiacchiere, bugie, frappe… perfino in Veneto non riescono a mettersi d’accordo, alcuni li chiamano galani, altri, specie a Treviso, crostoei. La Fregolotta - o Sbrisolona, o Sgriesolona, o Rosegota - è il classico dolce che va bene tutto l’anno, basta che la si spezzi con le mani. Padova poi è la città di Sant’Antonio e anche i suoi dolci riflettono l’importanza del Santo: ecco spiegato il nome del Pan del Santo, del Dolce del Santo e dei Merletti Santantonio. Non c’è ristorante di Padova che non proponga dei dolci dedicati a Sant’Antonio; che siate credenti o meno, non potrete certo perderveli.