Menu from Anita Milano Repubblica
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Menu highlights
Antipasti
Fiori d'Africa
fiori fritti ripieni di coccodrillo in pastella di farina di riso by La Filettteria Italiana, con maionese allo zafferano
Heidi
riso al salto alla barbabietola, la sua salsa, mousse ai funghi e stracciatella
Anitrartare
tartare di manzo, olio evo, senape antica, capperi e pomodori secchi battuti al coltello, stracciatella e misticanza
Anita
risotto al radicchio, fonduta di zola, chutnery al lampone
Magi
risotto mantecato al burro tartufato, con tartufo nero fresco
Greta
aglio nero, salmoriglio, ricotta salata e coulis di pomodoro