45 Ristorante pizzeria a Genova

Passeggiando per la città incontrerete le pizzerie che a Genova hanno reso famosa la pizza in teglia e quelle che sono diventate un punto di riferimento per la pizza alla pala. Senza dimenticare la famosa pizza marinara napoletana, dove aglio, olio extravergine, pomodoro e origano sono materie prime di eccellenza. La maturazione e la lievitazione sono momenti fondamentali nel ciclo dell'impasto e i pizzaioli che lavorano nelle pizzerie di Genova conoscono bene i tempi e le temperature in cui si sviluppano i due processi. La maturazione è fondamentale per avere una pizza che, a cottura ultimata, regali l'aroma e il profumo del prodotto appena sfornato, mentre la giusta lievitazione permette un'alta digeribilità.

Chi entra nella classica pizzeria di Genova rimane colpito dagli aromi e dai profumi tipici della città ligure. La mozzarella di bufala, presente nella farcitura della pizza Margherita, vi consentirà di apprezzarne l'impasto croccante unito alla morbidezza del pomodoro e alla squisitezza di questo formaggio DOP. In questa specialità l'aroma del basilico diventa protagonista di una leccornia che conquista qualunque palato. In più di una pizzeria di Genova troverete non solo sapori campani ma anche esclusive pizze al pesto. Tra le varianti di farcitura con il pesto vi piacerà quella con fagiolini e patate ma anche quella, altrettanto gustosa, con stracchino e mozzarella dove pinoli, pomodorini e olive nere conferiscono sapori dal notevole aroma.

Le farciture delle pizze liguri lasciano ampio spazio alla fantasia ma, soprattutto, sono il risultato di sapienti abbinamenti. Il condimento esalta l'impasto: se la pizza Margherita è considerata la regina grazie ai suoi ingredienti genuini e semplici, la pizza con le alici porta in tavola i profumi del mare. Molte, tra le più note pizzerie di Genova, servono anche pizze piccanti in cui sono abbinati salumi e peperoncino e spesso prevedono l'aggiunta di salsiccia e formaggio pecorino, prodotti regionali utilizzati seguendo ricette rivisitate con grande fantasia. In pizzeria a Genova non può nemmeno mancare la pizza ai frutti di mare, molto richiesta dagli ospiti affascinati dal connubio tra gamberi, vongole e cozze.

Chi arriva nel capoluogo ligure trova locali che sfornano un ampio numero di pizze farcite ma anche la focaccia (a fügassa) che, complice una ricetta antica, conquista i turisti sia nella versione al formaggio (focaccia di Recco) che in quella senza. In questo secondo caso il lievitato, soffice e croccante, può essere consumato al posto del pane e accompagnato da un bianco DOC. Molte pizzerie a Genova sono anche ristoranti: oltre a squisite pizze preparate dai maestri pizzaioli, offrono anche menu di carne e di pesce, tra cui risaltano specialità locali come lo stoccafisso, i pansoti con salsa di noci, la torta pasqualina e la cima.

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I prodotti di qualità, le ricche farciture e la bellezza della location sono le caratteristiche che vi faranno scegliere la pizzeria di Genova più affine ai vostri gusti. Le strutture che accolgono i clienti sono in riva al mare, nel centro città e nell'entroterra: molte sono ubicate in angoli cittadini forse meno noti dal punto di vista turistico ma propongono un'autentica ristorazione gourmet. Anche l'estetica svolge un ruolo importante perché trasmette emozioni: troverete arredamenti classici e raffinati ma anche rustici, moderni o vintage. Alcuni locali saranno perfetti per una serata romantica, altri per festeggiare un addio al celibato o una laurea. Altri ancora saranno i preferiti per prenotare le cene di famiglia e si riveleranno perfetti anche per un incontro di lavoro. Se cercate una pizzeria che a Genova offra qualità e relax, nel capoluogo troverete terrazze nel verde e rocce a picco sul mare, oltre a pittoreschi edifici in grado di esaltare un momento magico. Abbiamo selezionato per voi le migliori pizzerie di Genova perché possiate gustare piatti ricchi di sapore in grado di rendere indimenticabile la vostra esperienza gastronomica.