Il brasato al Barolo e il coniglio con le olive sono piatti le cui ricette sono tramandate da generazioni. Il brasato necessita di tutta l'esperienza dello Chef per la scelta del taglio e per la marinatura della carne: il risultato è un piatto davvero speciale. Il coniglio, altrettanto squisito, deriva dalla tradizione contadina ed è perfetto con la polenta. Se, invece, desiderate gustare il tonno di coniglio cercate il ristorante di Govone che lo prepara: è un ottimo antipasto estivo.

I ristoranti di Govone propongono tante leccornie sempre fresche perché i prodotti utilizzati seguono la stagionalità. Al suo arrivo l'ospite può consultare un menu ricco di portate di carne ma sono presenti anche piatti di pesce: i gamberoni, le ostriche e il crudo sono impiattati con una creatività che fa sembrare il piatto un quadro d'autore. Molte strutture dispongono anche del forno a legna e preparano pizze farcite ottimamente. Il vostro ristorante a Govone, inoltre, propone diversi piatti per vegetariani e alcune opzioni per le diete vegane.