96 Ristoranti a Salerno

Prima di parlare delle ricette tipiche salernitane non possiamo che fare una tappa anche sui prodotti tipici regionali che troverete a Salerno. I ristoranti, infatti, propongono naturalmente ottime pizze, con impasto fatto lievitare a lungo e dal cornicione alto, come vuole la tradizione. Quella classica è la Margherita, che riprende il suo nome da Margherita di Savoia, consorte di re Umberto I e prima regina d’Italia. Ma, come tutte le città che si affacciano sul mare, la cucina di pesce è spesso ricorrente nei ristoranti di Salerno. La città, infatti, guarda il mar Tirreno e si erge tra la costiera amalfitana e la piana del Sele, chiamata anche piana di Paestum, nota località in cui si trovano i resti della città della Magna Grecia.

Tra gli splendidi scorci che regala questa città potrete gustare piatti di pesce, cucinati con maestria e arricchiti dai classici odori mediterranei. Tra i primi sono immancabili i vermicelli alla Scammaro - con olive di Gaeta, capperi, acciughe, uva passa e pinoli -, gli scialatielli alla pescatora, i vermicelli alla pulcinella - in cui assaggerete cozze e lupini della zona - e linguine ai ricci di mare. Tra i secondi, in un ristorante di Salerno, troverete spesso i polpi veraci affogati, come anche l'impepata di cozze alla napoletana, i gamberi alla vesuviana e la rana pescatrice all’amalfitana. Ogni piatto viene immaginato, cucinato e creato rispettando le tradizioni campane, piene di gusto per occhi e palato. Ma badate bene a non fare di tutta l’erba un fascio: i salernitani ci tengono molto alle loro origini e spesso anche a distinguersi dai napoletani e quindi, questa tendenza, si ripercuote anche sulla cucina. Vediamo come.

Napoli e Salerno distano circa 50 chilometri l’una dall’altra e, per chi conosce bene l’Italia, questi sono abbastanza per creare diatribe, contrasti e rivalità che si protraggono da anni e anni. Gli abitanti, come i ristoranti, di Salerno ci tengono a marcare la differenza tra loro e chi vive e serve nel capoluogo campano. I prodotti tipici della cucina salernitana sono il caciocavallo silano, formaggio semiduro a pasta filata, il pomodoro Corbarino, detto anche pomodorino a 'piennolo', perché conservato intorno ad un filo di spago, i fagioli borlotti di Tramonti, con cui viene cucinata un’ottima pasta e fagioli, e la nocciola Tonda di Giffoni, una delle varietà italiane più nobili con cui si prepara degli imperdibili spaghetti alla nocciola.

Diversi ristoranti di Salerno godono di terrazze panoramiche che non potranno che rendere ancora più gradevole la vostra pausa culinaria. Tra questi spiccano Il Pirata, La Cambusa, Criscito’s, La Brace, Da Cicco, cielo, mare e terra e diversi altri. Ma tra i diversi ristoranti di Salerno ci sono anche quelli meno tradizionali, nella cucina o nell’arredo. L’unico, per esempio, è sia ristorante che american bar, mentre Carne e Vino è una vera e propria steakhouse. Cucina 82 Restaurant e il Gozzo cucina e cantina propongono invece ricette dal gusto tipico ma rivisitate in chiave moderna. La cucina raffinata di questi locali vi farà provare nuovi sapori, senza alcun dubbio. Che vi troviate vista mare, o tra i vicoletti stretti del centro cittadino, tutti i ristoranti di Salerno emanano un profumo di casa, pieno di gusto e attenzione da parte dello staff.