9 Ristoranti a Sondrio

A caratterizzare le proposte dei ristoranti di Sondrio è la qualità delle materie prime. Pur trovandosi in territorio lombardo, la cucina tipica si discosta dalla tradizione culinaria della Regione, soprattutto nella scelta degli ingredienti. Sono i sapori alpini a prevalere, donando ai piatti un carattere più 'forte' rispetto alla maggioranza delle ricette lombarde, queste ultime più affini alla cucina contadina. La ricetta emblema della cucina sondriese è rappresentata dai pizzoccheri, una pasta simile, per forma, alle tagliatelle. Preparati con farina di grano duro, vengono lessati assieme a verze, patate e spinaci prima di essere conditi con burro fuso, formaggi locali e salvia. Sempre in tema di primi, a Sondrio i migliori ristoranti vi proporranno altre tipologie di pasta fresca fatta in casa, gnocchi e tortelli valtellinesi in primis.

Anche se vi trovate in un territorio per la maggior parte collinare e montuoso, in un ristorante situato a Sondrio non sarete costretti a rinunciare al pesce, soprattutto a quello di lago. Una ricetta decisamente apprezzata è costituita dai 'missoltini', a base di agoni precedentemente eviscerati, salati e posti al sole ad essiccare. Scaldati su piastra, o direttamente su pietra, normalmente sono accompagnati da generose fette di polenta abbrustolita. Quest'ultima, in particolare la Taragna, viene presentata nei ristoranti presenti a Sondrio anche quale piatto unico, arricchita dai formaggi degli alpeggi, come il Bitto, preparato nelle valli omonime. Se amate i risotti avrete l'occasione di provare il risotto con il pesce persico, leggero e delizioso.