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A Torino in centro il sushi è DOC
Gli ingredienti del sushi, sia a Torino in centro che nel paese d'origine, sono semplici e freschi: riso giapponese (a chicchi piccoli e tondi) condito con aceto di riso, sale e zucchero, pesce, alga nori e verdure miste sublimate dalla salsa di soia e dalla piccante pasta di wasabi. I sushimen esperti nel servire sushi a Torino in centro sono abilissimi a sezionare minuziosamente il pesce crudo, a 'massaggiare' il polpo secondo tradizione e, soprattutto, a disporre con grazia sul vassoio i rotolini detti maki, le polpettine chiamate nigiri e le fettine di pesce crudo o sashimi che rappresentano i modelli classici di un alimento ipocalorico e digeribile.