Menu from Al Monastero
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Menu highlights
Antipasti
Tartare di scampi rossi
Avocado, limone di sorrento
Uova Morbia & Caviar Siberiano
crema di topinambur e patate
Zuppetta di moscardini
Servita con crostini
Carpaccio di filetto di fassona
Servito con salsa al tartufo, sale Maldon e Bagos
Tortino di zucca
Fonduta di formaggio e crema di basilico
Selezione di formaggi e salumi
Servito con marmellata di stagione fatta in casa, grissini & pane artigianale
Secondi Piatti
Costolette d’agnello
Al verde purè di patate riduzione di vino rosso
Ombrina scottata
Finocchio fondente, beurre blanc allo yuzu
Cotoletta di lombata di vitello
Cotoletta di lombata di vitello (Circa 500 gr)
La tagliata
Angus irlandese pepe rosa patate al forno
Filetto di fassona
Filetto di fassona con riduzione di Valpolicella
Polipo arrostito
Polipo marinato e arrostito con pure di patate
Fritto misto
Calamari, gamberoni argentini, moscardini, ciuffetti e yogurt alla menta e
Mains
Spaghettone al pomodoro
Crema di stracciatella, pomodori confit
Risotto al comtè
Scologna croccante riduzione di porto
Spaghettone al Caviale
Caviale di Royal Food Caviar Burro all’Acciuga di Cantabrico
Reginette al verde
Polpo scottato, pesto di basilico granella di pistacchio
Risotto alle Aragostine
Bisque Concentrata
Casoncelli alla bresciana fatti a mano
Serviti con burro, salvia, parmigiano e pancetta croccante
Risotto al tartufo nero
Parmigiano 62 mesi, Tartufo fresco
Tagliolini al branzino
Branzino, prezzemolo e peperoncino
Bavette al polipo
Polipo e pomodoro
Desserts
Sorbetto
Panna cota
Servita con salsa ai frutti di bosco
Dolce del monastero
Pan di spagna affogato nel latte e ricoperto di caramello
Semifreddo all'amaretto
Semifreddo all'amaretto
New York Cheesecake
Cheesecake servita con salsa ai frutti di bosco
Tiramisù
Tiramisù Classico
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