Menu from Raphael Mondello
Menu highlights
Antipasti
Caponata di Pesce
Frittura di Paranza
Tagliere di Salumi e formaggi
Secondi Piatti
Controfiletto arrosto con patate al forno
Salmone al pistacchio di Bronte con olio limonato
Frittura di Calamari
Mains
Spaghetti Vongole
Gramigna con spada, melenzane e gamberi
Pennette alla Norma
Pizza
Paesà
Crema di friarielli, salsiccia, pomodorino di Pachino, mozzarella di bufala siciliana, basilico cristallizzato
Valtellina
Mozzarella di bufala siciliana in uscita, bresaola, songino, petali di mandorle
Santoro
Pomodoro rustico, mozzarella di bufala campana, pomodoro secco, pancetta Santoro, olive snocciolate, basilico cristallizzato
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