Menu from 4cento
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Menu highlights
Tartare di manzo
con agretti e vellutata leggera di aglio e lavanda
Sashimi di salmone
lock fyne con insalatina di cetriolo e papaya
Terrina di foie gras
con composta di cipolle rosse e pan brioche speziato
Salads
Chicken
insalata di pollo e mango con dressing al curry
Cheese
insalata con piccoli samosa di formaggio di capra
Panzanella
panzanella classica con gamberi scottati
Bigoli
in crema di cipollotto con salsa di bufala,bacon croccante
Raviolo
pecorino lime e pepe rosa con crema di asparagi di Altedo
Maccheroncino
al torchio con ragu di vitello,pinoli e ricotta salata
Desserts
Tiramisù
classico
Torta Paradiso
con salsa zabaglione e gelato al fior di latte
Tartelletta
con crema pasticcera, fragole fresche e gocce fondenti