Menu from Achilli Enoteca al Parlamento
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Menu highlights
Not classic
Puntarelle, zuppetta di pomodoro e acciughe, tapenade di olive
Na vignarola?...
Fave, piselli, asparagi, carciofi, una tazza di guancia al vino rosso
Alle poste...
Coda.....sedano, marmellata di carote
A capri non è così
Pomodoro e mozzarella
Tra miseria e nobiltà
Insalata di trippa, caviale, arancio, salsa di caffè
No, la carbonara non mi viene...
Uovo strapazzato, crostini, guanciale e pecorino
E basta con sta solita “gricia”
Raviolini di caciopepe, consommè di guanciale alla moka express
Roger rabbit tra oriente e occidente
Coniglio, riso basmati al timo, zuppetta di ostriche
Specials
Guardando il cielo pensando al mare
Baccalà in “brandacujun”, zuppetta di cozze, agretti
Chiaroscuri...
Scottona e dentice in “tartare”, robiola a legare, passata di zucchine e chutney di peperone
Da qua si vede il golfo.....
Gamberi in leggera frittura, mozzarella, cipolle alla lavanda
Ha cantato tre volte
Gallo al vino rosso, patata alla forchetta
In un club di Londra assieme ad un collega e un avvocato
Sgombro in carpione al profumo di sigaro, crema di cannellini al whisky, spugnole
Desserts
Fare dire baciare lettera testamento
Mele tipo “tatin”, gelato alla maggiorana, bastoncini di sanguinaccio