Menu from Agriturismo Il Casaletto
Check out the menu at Agriturismo Il Casaletto and discover what everyone's craving! Know what to expect when you book a table at Agriturismo Il Casaletto: From appetizers to desserts, discover the delicious food awaiting you. You can even peek at the prices, menu highlights and popular dishes from Agriturismo Il Casaletto. Mmm we’re getting hungry already…
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Menu highlights
Antipasti
Fritto misto di quinto quarto
“Artigiani della Tuscia” degustazione di formaggi a latte crudo
Mattonella di coppa di testa condita con maionese all ’ olio evo , giardiniera fatta in casa, e chips di verdure dell ’ orto
Fettuccine stese a mano con sugo di spuntature di maiale brado
Cannelloni ripieno di manzetta maremmana, ricotta di pecora e pecorino Pira
Zuppa di ceci del Casaletto e Castagne dei Cimini con pane raffermo bruscato e olio
Specials
Trippa di suino, pomodoro, menta e Pecorino Romano D.O.P.
Salsicce e costarelle artigianali dal nostro allevamento
ConiglioLeprinoViterbese al finocchietto, battuto di pancetta e nocciole dei Cimini
Pizza
Carciofi, spalla cotta, Caciofiore delle campagne romane
Impasto diretto (48-72 ore): farina Petra ” Molino Quaglia” tipo 0 e 1 macinate a pietra da grani italiani, lievito naturale, Olio extra vergine di oliva., sale. Idratazione: 65 %.
La Pala Amarcord (ricordo romagnolo)
Stracchino , Crudo del Casaletto e Crispigno - La pala ripiena: L’Impasto indiretto (48 ore di lievitazione) con pre-impasto o biga (16-18 ore): farina Petra tipo 0, 1 e integrale, lievito di birra, olio E.V.O., sale. Idratazione: 85 %.
Salame piccante artigianale
Pomodoro, mozzarella e wurstel nostra produzione