Menu from A'mare amore per il mare
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Plateau royal con cruditè di mare
ostriche dalla Francia, Irlanda e Sardegna a scelta del Maitre, gamberi rossi di Mazara del vallo, gamberi rosa, scampi di Sicilia, cannolicchi, fasolari e secondo disponibilità: mandorle di mare, ricci, limoni di mare, percebes e lumache di mare, il tutto decorato con frutta di stagione
Plateau imperial con cruditè di mare e carpacci
ostriche dalla Francia, Irlanda e Sardegna a scelta del Maitre, gamberi rossi di Mazara del vallo, gamberi rosa, scampi di Sicilia, cannolicchi, fasolari, carpaccio di spada, carpaccio di tonno e secondo disponibilità: mandorle di mare, ricci, limoni di mare, percebes e lumache di mare il tutto decorato con frutta di stagione su 3 piani
Tagliolini al nero di seppia con crostacei sfumati al Brandy
Gnocchi al grano saraceno con scampi di Sicilia e verdure di mare
Risotto alla barbabietola mantecato con burrata accompagnato da cruditè di gambero rosa mediterraneo
Specials
Polpo cotto a bassa temperatura su tortino di patate aromatizzate al timo con maionese di crostacei
Filetto di tonno in crosta di mandorle su crema di fagioli neri e cipolla di Tropea
Zuppa di pesce d'Amare
Cruditè d'A'mare
tartare di tonno, tartare di pesce spada, carpaccio di capasanta con miele al peperoncino, scampi di Sicilia