Menu from Blunt - Vizi e Felicità
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Menu highlights
Antipasti
Tagliere special
Selezione di Salumi e Formaggi scelti dallo Chef con abbinamento di Miele e Stuzzicherie
Polpette e panzerotti
Polpette di bovino e panzerotti di patate salentini 8 pz
Verdure pastellate
Zucchine, carote e melanzane in pastella Made in Blunt
Primi Piatti
Cortecce
Cortecce alla salvia Bio con burro di Vacche brune, tocchetti di zucchine fritte, passata di datterino giallo, scaglie di cacioricotta di capra Masseria La Fica.
Pezzente
Strascinati al pomodoro crusco con ragù di Pezzente Materano, scaglie di Pecorino al caglio di agnello Masseria La Fica, olio EVO
Secondi Piatti
Filetto ubriaco
Filetto di Vitello al Negramaro con burro di Vacche Brune, contorno di spinaci saltati al burro, fiori di cappero e patate al forno
Bombette
Bombette ripiene di speck e formaggio con contorno di patate al forno e insalata
Tagliata di tacchino
Con rucola, pomodorini, scaglie di grana e aceto balsamico al melograno.
Burgers
Patanegra
Bun al carbone vegetale, Hamburger di Patanegra 250 gr, medaglione filante di caciotta Masseria La Fica, Senape all'antica, carote alla Julienne, insalata riccia e contorno di patate al forno alle erbette
Strapork
Bun al carbone vegetale, Insalata, doppio Cheddar, Rucola, Pulled Pork, Porchetta di Ariccia, Salsa alla birra artigianale con contorno di patatine fritte
Spirulino
Bun all’Alga Spirulina, Tartare di Tonno Sashimi marinata con Sale Maldon e Aceto di Melograno, Insalata, Julienne di carote, Salsa Mango e Habanero con contorno di
Pinse
New Orleans
Pinsa romana con passata di pomodoro, mozzarella Masseria La Fica, kebab di pollo, patatine fritte rustiche e White BBQ
Agricola
Pinsa romana con zucchine, melanzane e peperoni grigliati, rucola, mozzarella Masseria La Fica, olio Evo
Ariccia
Pinsa Romana con Mozzarella Masseria La Fica, Scamorza affumicata in cottura, rucola, Porchetta di Ariccia, funghi misti
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