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Restaurants
Naples
Pozzuoli
COLMARE
COLMARE Menu

COLMARE

Italian, Fish, Mediterranean

6/6

1 review

Photo of restaurant COLMARE in Pozzuoli, Naples

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Menu from COLMARE

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Menu highlights

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Antipasti

Terra, mare e sottobosco

Astice laccata con funghi finferli saltati, insalatina di patate e cipolle rosse, maionese al lime e croccante alla curcuma

Craken

Polpo brasato in salsa teriaky al greco di tufo, zucca in 3 consistenze (scottata, crema e polvere) e chips al rosmarino.

Ritorno alle origini

Fagotto di daikon ripieno di insalata di granchio, tzaziki liquido e polvere di aneto.

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Mains

Genovese di polpo nascosta

Ravioli ripieni di polpo alla genovese, salsa al parmigiano e pepe bianco , acqua montata di polpo e polvere di cipolle

Oro commestibile

Linguina pastificio valdoro, fondo di scampi, caviale d’aringa, tartare di scampi al lime e tartufo nero.

Bianco e speranza

Elicone pastificio valdoro, baccala marinato , salsa ai friarielli e spuma di provola affumicata.

Tuna wellinghton

Tonno in crosta di pasta sfoglia ripieno di battuto di funghi pleurotus e spinaci con fondo di tonno al whiskey.

Il regalo di venere

Zuppetta di pesci di scoglio (scorfano, lucerna, triglia…), vongole veraci accompagnato da pane homemade aromatizzato al prezzemolo.

Black squid and sweet

Fritturina di calamari panati alla semola e nero di seppia con patate dolci fritte e maionese alla salvia.

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