Menu from Entropia
Check out the menu at Entropia and discover what everyone's craving! Know what to expect when you book a table at Entropia: From appetizers to desserts, discover the delicious food awaiting you. You can even peek at the prices, menu highlights and popular dishes from Entropia. Mmm we’re getting hungry already…
Menu highlights
Antipasti
Crema di ciliegini e pane di Altopascio
con filetti di alici e cuor di Burrata di Andria
Filetto di branzino al vapore di timo
con brodo di miso e spuma di patate al limone
Gamberi rosa "crudi & cotti"
con fave, Baccellone della Famiglia Busti e sale al the verde
Gnocchetti verdi
alle ortiche, scorfano rosso, datterini gialli e nero di seppia
Spaghettoni di Gragnano in carbonara di vongole
con scotennata garfagnina "Bellandi"
Carnaroli del delta del Po IGP
con spinaci, paprika affumicata e crudo di gamberi rossi siciliani
Specials
Involtini di triglia
con olive taggiasche e caprino, emulsione di pomodoro crudo, pesto e nocciole
Black Angus irlandese
con formaggio a latte crudo "Brica" del Caseificio Bertagni, patate novelle al miso e confettura di pesche al ginger
Tagliata di tonno in crosta croccante
con fagioli zolfini, curcuma e fondente di cipolla di tropea IGP
Desserts
Roll Cake alla panna
con salsa al caffè espresso e crumble alla cannella
Millefoglie
con pasta sfoglia artigianale, fragole e crema chantilly
Sfera (al) fondente extra
con fonduta di cioccolato bianco e gelato artigianale al the verde "Matcha"