Menu from Fanfaluch Bistrot & Enoteca
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Menu highlights
Antipasti
Piemontesina bela
tartare di fassona con scaglie di parmigiano vitello tonnato tradizionale flan di verdure di stagione con fonduta di parmigiano
Vitello Tonnato al punto rosa con salsa tonnata della tradizione
Baccalà mantecato e gratinato con pangrattato al profumo di prezzemolo
Pappardelle al ragù di cinghiale
Monferrini con sugo d’arrosto e nocciola tonda gentile del Piemonte
Paccheri al nero di seppia e bottarga di tonno
Specials
Zuppa di cipolla, con fontina d’Aosta, parmigiano, accompagnata da crostone e lardo
Seppia cotta a bassa temperatura scottata su purea di piselli e cipolla caramellata
Filetto di maialino in crosta aromatica con cavolo rosso caramellato e salsa teriyaki agli agrumi
Desserts
Tiramisù classico
La torta della Nonna
torta di mele con spolverata di zucchero e cannella, accompagnata da spuma alla gianduia