Menu from Fermata Spuligni
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Menu highlights
Antipasti
Antipasto Spuligni della casa
15 assaggi tipici locali
Bresaola
bresaola su letto di rucola con funghi prataioli e scaglie di grana conditi con olio limone e pepe
Tagliere di salumi misti, formaggi, olive e preparati
per 2 persone
Strozzapreti alla mediterranea di pasta fresca
vellutata di pomodoro, pesto di basilico della casa e mandorle tostate
Casarecci Spuligni
vellutata di pomodoro al ragù di salsiccia, melanzane a tocchetti, funghi misti di bosco e polvere di pistacchio
Trofie di pasta fresca
in riduzione di zucca cotta al vapore, cipolla caramellata, pancetta stufata e demi-glace
Specials
Stinco di maiale al forno
con vellutata di salsa di carne, patate al forno e rosmarino
Grigliata mista della casa
vitello, salsiccia e puntine di maiale
Fagottino di maialino dei Nebrodi
con ripieno di philadelphia, caciotta, fumei, cipolla, pistacchio, pesto di basilico