Menu from Garum - Cucina Indipendente
Check out the menu at Garum - Cucina Indipendente and discover what everyone's craving! Know what to expect when you book a table at Garum - Cucina Indipendente: From appetizers to desserts, discover the delicious food awaiting you. You can even peek at the prices, menu highlights and popular dishes from Garum - Cucina Indipendente. Mmm we’re getting hungry already…
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Antipasti
Sashimi di dentice
Barbabietola insalata di rape
Crescentine montanare
(Cotte sulla brace con tigelle di pietra) Battuta di lardo con aglio e rosmarino fermentati parmigiano reggiano
Toast di tempeh di piselli
Garam masala sauerkraut al curry
Primi Piatti
Spaghettone
Emulsione di burro e garum di gamberi rossi lievito di birra disidratato
Tonkotsu ramen
Coppa di maiale abbrustolita uovo marinato
Riso vialone nano
Aglio nero duroni di vignola fermentati cipollotto
Secondi Piatti
Rombo chiodato
Miso di castagne cicoria fermentata stracchino
Guancia brasata
Sedano rapa shiitake fermentati zucca
Daikon scottato
Pak choi fermentato riduzione vegetale “umami”
Desserts
Babà a lievitazione naturale
Bagna ai fiori di sambuco diplomatica alla fava tonka prugne fermentate
Butter cake al limone fermentato
Barretta al cioccolato ruby
Lamponi fermentati fiordilatte
If you have found the perfect dish and you're in charge of picking a restaurant
Book a table before they’re gone