Menu from G Ristorante Italiano
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Menu highlights
Ripresentazione della caprese, pomodoro e Burrata
12,00€
Tartare di trota, vellutata di rapa bianca, gelatina di lampone e cialda di guanciale di Sauris
16,00€
Uovo biologico in crosta di mais, fonduta al Trentingrana e bietoline croccanti
con perlage di tartufo nero
20,00€
Millefoglie di gnocco di patate, su vellutata di barbucco, asparagi verdi e confit di pomodorini
12,00€
Tagliolini allo zafferano con crema di cavolfiore, ragù di polipo al Barolo e sedano di montagna
13,00€
Tortello di grano saraceno
ripieno di polenta concia, su ragù di coniglio ruspante, vellutata di Bra stagionato e spinaci
16,00€
Specials
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura croccante
con purè di sedano rapa mele caramellate
14,00€
Turbante di branzino blu d’amo alle olive taggiasche, verdure croccanti e vellutata di zucchine
21,00€
Carrè d’agnello in crosta di miele d’acacia e senape antica con verdurine baby
24,00€
Desserts
Tiramisù moderno
con biscotto al cioccolato, caffè d’orzo e gelato alla vaniglia
7,00€
Rivisitazione dello strudel
con gelato alla cannella
8,00€
Soufflè alla ricotta nostrana
con insalatina di frutti di bosco, vaniglia e sorbetto ai lamponi
14,00€