Menu from Hosteria Moderna San Bonifacio
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
LA tartare dell'Hoste
150gr di filetto di manzo crudo tagliato al coltello accompagnato da cipolla rossa, cetriolo, tuorlo d'uovo, acciughe, senape di Dijon, capperi
Trilogia di affumicati
Salmone norvegese affumicato, pesce spada affumicato e tonno affumicato serviti su julienne di finocchio accompagnato da crostini di pane al formaggio caprino
"Poenta e Bacala"
Polenta grigliata con baccalà alla vicentina
La gran "bigolata"
250gr di bigoli con sugo all'amatriciana e guanciale croccante
Maccheroncini pistacchi e salmone
Maccheroncini con pesto di pistacchi, burrata affumicata DOP e tartare di salmone affumicato
Le fettuccine dell'hoste
Fettuccine spadellate con champignon, soppressa veneta, gorgonzola e pepe nero
Specials
Gran picanha
400gr di picanha alla griglia servita con cristalli di sale Maldon e patate al forno
Filetto di branzino
Filetti di branzino con patata sottile, olive taggiasche pomodorini e fiori di capperi
Seppie in umido
Seppioline al sugo con polenta