Menu from La Filetteria Italiana Osteria Corso Casale
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Menu highlights
Antipasti
Riso al Salto
riso al salto alla milanese con fonduta di gorgonzola e stracotto di cervo
Tartare di Manzo
tartare di manzo con cremoso al cacio e pepe, funghi pleus scottati e polvere di porcino essiccato
Fiori di Zucca in pastella
ripieni di ricotta, scamorza e acciughe
Meat
Filetto di Cavallo
dal gusto intenso e dolce, ricco di proteine e ferro
Filetto Sashi
marmorizzazione intensa, dal sapore tenero e dolce al palato
Filetti di Cervo
magro dal sapore molto intenso e selvatico
Mains
Mezzo Pacchero
alla genovese di zebra
Plin al Canguro
su salsa al foise grass e fondo bruno e crema di burrata
Agnolotto allo Struzzo
in salsa di datterino rosso, parmigiano reggiano e basilico