Menu from Ristorante L'Antica Fonte
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Menu highlights
Antipasti
Saccottino di Sfoglia Farcito
con ricotta, bufala, fiori di zucca su fonduta di pecorino allo zafferano
Bruschette Toscane
Trilogia di Sformati di Verdura
verdura di stagione con salse
Mains
Gnocchi Radicchio al Chianti
gnocchetti di patate con radicchio rosso stufato al Chianti e erborinato su crema di cavolfiore alla curcuma
Tagliata di Controfiletto al Lardo di Colonnata
accompagnata con salsa di acciughe e capperi
Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Filetto di Maiale Arrosto alle Erbette
con cipolle di Certaldo e lardo di Conta Senese
Cappellacci Ricotta e Burrata
fatti a mano con ripieno di bufala e fonduta di ricotta, pomodorini confit, crema di zucca e lardo di Colonnata
Quaglia Disossata al Forno Farcita
con salsiccia di Cinta Senese, funghi porcini con cipolline
Desserts
Panna Cotta
a scelta tra al naturale, cioccolato, frutti di bosco
Torta al Cioccolato
Millefoglie scomposto
con pasta fillo, crema chantilly e gocce di cioccolato