Menu from Matilde Osteria con carne alla brace
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Menu highlights
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi
Polpette di Matilde in tegamino
Manzo, uova, pane, salsa al pomodoro, prezzemolo e parmigiano
Tartare Matilde
Manzo, salsa bernese, cetriolini, scalogno, senape e capperi
Mains
Maccheroncino al torchio con ragù di cinghiale
Tonnarelli all’amatriciana
riso al salto di Matilde
Burro, parmigiano, salsa gorgonzola e tartare di manzo
Tagliata di controfiletto Bavarese alla brace
250g circa, alla brace
Coda alla vaccinara
Coda bovino, pomodoro, sedano, cipolla, guanciale e vino bianco
Costata di maialino nero casertano
400g circa, alla brace
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