Menu from QB Due Punto Zero
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Menu highlights
Antipasti
Foie gras, cipolla rossa fondente e crumble al Grana Padano
21,00€
La battuta di Fassona piemontese di Oberto con crema di burrata, piperade di peperoni e cracker alle olive nere
16,00€
Il Lardo magro di Patanegra con focaccina al grano arso e burro montato al rosmarino
15,00€
Soups
La zuppa di cipolle, crostone di pane e lardo magro di Patanegra
13,00€
Gli spaghetti “Carla Latini 600.27” mantecati con burro, ostriche e erba cipollina
17,00€
I ravioli di pasta fresca al grano arso con gamberi, patate e maggiorana
16,00€
I Fusilli trafilati al torchio al succo di rapa rossa, fonduta al bagoss, mandorle tostate e porri fritti
14,00€
Specials
Il luccio in concia alla Portesina, purea di sedano rapa e pesto di olive taggiasche e basilico
18,00€
La triglia arrosto, cavolo romano e caviale di aringa
18,00€
La Pluma di Patanegra cotta a bassa temperatura con ristretto alla senape in grani
19,00€
La coscia d’anatra confit, ristretto alla fava tonka e crumble salato al caffe’
22,00€