Menu from Ristorante alla Conchiglia
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Menu highlights
Antipasti
Crudo di pesce
Catalana di crostacei
Scampi e gamberoni su verdure crude miste, con pomodori e cipolla di Tropea
Baccalà mantecato
con polenta
Per niente crudo
Canocchie, cappasanta, soutè di cozze, sarde in saor e insalata di moscardini
Spaghetti Black-Ink
Spaghetti di Gragnano con le seppie e tutto il loro nero
Linguine "imbriaghe"
Linguine di Gragnano con moscardini cotti al cabernet franc doc
Tris di raviolo ducale
Raviolo ai crostacei su salsa di pomodoro confit, raviolo alla cernia su salsa di zucca, raviolo al salmone susalsa di zucchine
Risotto "in fondo al mare"
Risotto alla crema di zucca con filetti di triglia di scoglio al forno con salicornia
Specials
Il classicone
Branzino intero alla griglia con patate al forno
Pescato e fritto
Pescato del giorno fritto con verdure
Cernia a sorpresa
Rollè di cernia alla mediterranea con quenelle di patate aromatizzate
Kraken
Piovra ripassata alla griglia con patate aromatizzate e polenta