Menu from Ristorante Enoteca Antica Torre
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Tartare di manzo battuta a coltello, affumicata al legno di faggio tuorlo d'uovo marinato e cialda di mais
Terrina di fegatini, lardo marmorizzato, gelèe di vin santo, crackers al rosmarino e ciliegia
Flan di pecorino su estratto di pere e miele con gherigli di noci e gocce di salame
Tagliolino Benedetto Cavalieri al tartufo nero, consommè e tuorlo d'uovo marinato 10 gg
Risotto Acquerello invecchiato 1 anno alla barbabietola rossa, spuma e tartufo di gorgonzola piccante
Pici al ragu di cervo e frutti di bosco cotti nel vino di Carmignano
Specials
Bistecca alla fiorentina
prezzo all'etto
L'agnello
la sua crosta croccante incontra le cipolle borrettane in agrodolce balsamico
Filetto di manzo con crema di funghi porcini, lardo di Patanegra, petali di tartufo nero e spuma di patate viola
Desserts
Il sottobosco
Bavarese al cioccolato bianco, frutti di bosco e nebbia alla menta
Cantucci di nostra produzione con Vin Santo di Carmignano
Il fiore preferito di mia madre
il cheese-cake nel vaso