Menu from Ristorante Le Vecchie Mura Porto Antico
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Menu highlights
Antipasti
Coscette di Quaglia* cbt con Baby Verdurine e Demi-glace di Mora
14,00€
Guancie di Rana Pescatrice* Lardate con Alghe Darusu Corallo Crema di Carote e Pesto Genovese
15,00€
Vitello* Tonnato con Misticanza dell’Orto
14,00€
Mains
Reginette Integrali al Pesto Antico Genovese
12,00€
Raviolone Farcito con Patate e Formaggio di Capra con Ragu’ di Cervo* e Polvere di Ginepro
14,00€
Paccheri di Grano Duro “Mancini” con Ragu’ di Mare
15,00€
Filetto Di Maialino* Iberico in Crosta cbt con Demi-Glace al Marsala e Cipolla Rosata Savonese Stufata
18,00€
Filetto di Lampuga* al Forno su Crema di Mandorle Spugna di Nocciole e Broccoletti Selvatici
20,00€
Stracotto di Capriolo* ai Frutti Rossi con diverse consistenze di Verdure di Stagione
20,00€
Pizza
La culatta
(Pomodoro Mutti, Friarielli in cottura, Burrata, Culatta fuori cottura
14,00€
Cantabrico
Pomodoro “Mutti”, Fior di Latte, Frutto di Cappero, Olive Taggiasche, Accighe del Cantabrico
13,00€
Calabria
Pomodoro Mutti, Fior di Latte, ‘Nduja, Spianata Calabrese
12,00€
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