Menu from Ristorante San Domenico
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Menu highlights
Antipasti
Petto e coscia di quaglia arrostiti
salsa di carote all'anice stellato e Saba di sangiovese
Degustazione di crudo
Ostriche, crostacei e pescato del giorno
Crudo di scampi e caviale
Acqua di pomodoro "cuore di bue" lemongrass e basilico
Gnocchi di patata "Rossa di Imola"
con ragù di crostacei e fave alle erbe
Spaghetti di Gragnano
Mazzancolle dell'adriatico, calamari velo e polpa di ricci di mare
Uovo in raviolo "San Domenico"
con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo di stagione
Specials
Coda di astice blu arrostita
crema di piselli al basilico, grissino al papavero
Trancio di rombo al tegame
asparagi cotti e crudi, vongole veraci
Carrè e cosciotto di agnello nostrano arrostiti
carote gialle e salsa al timo limonato
Desserts
Cremoso alla mandorla
Infuso fresco al rabarbaro ed agrumi
Croccante alle nocciole, bavarese al frutto della passione
gelato alla fava tonka