Menu from Ristorante Vico San Barnaba
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Menu highlights
Antipasti
Cazzamarro (antica ricetta di Floridia)
cartoccio di verdure selvatiche al peperoncino
Uova al nero d'Avola (antica ricetta di Avola)
uova cotte nel vino
Polpettine di pane
antica ricetta contadina
Maccheroncini freschi alla ragusana
sugo ai semi di finocchio e caciocavallo
Bucatini al pesto di finocchietto selvatico
pesto di finocchietto, ricotta fresca e salsa di pomodoro fresco
Spaghetti tonno e agrumantica
Specials
Sformato modicano (antica ricetta di Modica)
sformato di carne e verdure al forno
Spiedini alle pere spinelle (antica ricetta catanese)
spiedini di carne intercalati con pere dell'Etna e spinelle
Pesce spada alla pantesca (antica ricetta di Pantelleria)
pesce spada al forno con patate, cipolla stufata a strati, scaglie di caciocavallo, origano e pangrattato