6 Ristoranti a Sestri Ponente, Genova

Due sono i piatti sestresi che dovreste provare in un ristorante di Genova Sestri Ponente. Il primo è la farinata di zucca, una sfoglia di farina di grano tenero con un saporito ripieno cremoso a base di zucca. L'altra specialità sestrese è il preboggion, un composto di erbe selvatiche bollite. Questo viene di solito usato come ingrediente base di frittate e minestre, ma anche come farcitura per torte salate e pansoti, che sono una pasta ripiena.

Se volete iniziare nel modo più classico possibile la vostra consumazione in un ristorante di Genova Sestri Ponente, dovete ordinare come antipasto la focaccia genovese. Si tratta di un pane alto non più di 2 cm che, prima di lievitare per l'ultima volta, viene spennellato sulla superficie con un'emulsione a base di acqua, sale grosso e olio extravergine di oliva. I liguri lo accompagnano con un bicchiere di vino bianco. Come primo piatto dovete assaggiare, invece, le trenette al pesto. Questo saporito condimento viene preparato con il Basilico Genovese, una cultivar di basilico coltivata nel sobborgo genovese di Pra'. Il basilico viene pestato assieme a pinoli, aglio e sale, poi viene condito con olio extravergine di oliva, pecorino sardo e parmigiano.