4 Ristoranti con menu degustazione a Novara

Ogni ristorante presente a Novara esprime nei suoi ambienti l'anima ambivalente di questa splendida città, che appare, tuttora, sospesa a mezz'aria fra una storia ormai tramontata e i ritmi frenetici del tran tran quotidiano industriale. Proprio per questa ragione, ed a seconda dello spirito con cui volete avvicinarvi al comune novarese, troverete all'interno dei ristoranti di Novara atmosfere molto chic e glamour, in cui la contemporaneità degli ambienti la ritrovate anche nei piatti, rivisitati o reinventati completamente dagli chef. Non mancano, com'è giusto che sia, i ristoranti tipici di Novara, che conservano gelosamente al loro interno tutto il bello della cultura novarese.

La provincia novarese, al pari della città capoluogo, è segnata da un paesaggio variegato che spazia dalla campagna a vaste zone collinari, ciascuna delle quali è segnata da tipicità culinarie distintive. In ogni ristorante di Novara e dintorni saranno protagonisti piatti a base di riso e portate di salumi e formaggi della zona, ma ci sono anche altre aree maggiormente specializzate nella realizzazione di piatti a base di rane ed altre in cui sarà la carne e la selvaggina a farla da padrone. Ogni ristorante di Novara riuscirà comunque a stupirvi: alla squisitezza dei piatti si unisce infatti, sempre un panorama suggestivo e fiabesco, che produrrà quel relax e quella pace che andavate cercando.

I prodotti tipici del novarese esalteranno il vostro palato: gustosi, decisi ed assolutamente distintivi, riusciranno a farvi innamorare di una cucina in bilico fra quella di montagna, più ricca e calorica, e quella tipica delle zone pianeggianti e collinari. Fra i prodotti tipici serviti in ogni ristorante di Novara spiccano i salumi, in maniera particolare la duja, salume poco stagionato a pasta molle, e la fidighina, a base di fegato. Non può mancare a tavola in ogni ristorante di Novara il gorgonzola DOP, dolce o piccante, a seconda del vostro gusto. Tipici sono anche i legumi, in zuppa o accompagnati da paste e cereali, che seguono, anche nella preparazione le stagioni, proponendosi in maniera molto versatile e varia. Protagonista è anche il riso, prodotto nella zona in grandi quantità, e re di numerosi primi, dai risotti alle insalate fresche. Una delle carni più utilizzate è quella d'asino, cotta per tradizione nel vino: il risultato a tavola è degno di un re.

I ristoranti di Novara che propongono un menu italiano o regionale avranno fra le loro proposte di certo i taglieri di salumi, ai quali seguirà un ottimo risotto al gorgonzola oppure la cosiddetta paniscia. Anch'essa è un risotto, che ricorda il piatto del vercellese a base di riso, salsiccia e fagioli. La versione proposta in ogni ristorante di Novara è più ricca: essa è a base di riso, cotenna di maiale, lardo e duja, con l'aggiunta di verdure tra cui spicca la verza. Per un vero pranzo novarese non potrete perdervi il Tapulone, ovvero la carne d'asino marinata e cotta nel vino. Fra le portate che distinguono la cucina novarese vi sono anche le rane, soprattutto quelle fritte, di cui il territorio è indiscutibilmente ricco. Il pranzo può chiudersi con un dolce: ottimo il Pane di San Gaudenzio oppure il Dolce della Cattedrale.