Menu from Antica Osteria dei Camalli
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Menu highlights
Antipasti
Mousse di salmone su crostino
salmone con maionese, pepe, peperoncino, limone, prezzemolo
Scabeccio con pescato del giorno
pesce marinato con cipolla, aceto, vino bianco, aglio, alloro, rosmarino, limone, olio e sale
Patè di muscoli
cozze tritate cotte nel vermentino, pomodorini, peperoncino, prezzemolo, maggiorana
Ravioli di cernia con crema di scampi in bianco
veri scampi locali
Pasta dei Camalli
spaghetti con acciughe, pinoli, olive, pomodorini freschi, pomodori secchi, timo, mirto, sfumati al brandy
Linguine ai Batti Batti
i Batti Batti sono le cicale di piccole dimensioni, cotte con pomodorini, aglio, prezzemolo, olio evo
Specials
Acciughe ripiene
acciughe tritate, mortadella, mollica di pane, pangrattato, uova, prezzemolo
Stoccafisso e patate “alla spezzina”
stoccafisso, patate, pinoli, olive, acciughe, sugo pomodoro
Brandacujùn
crema di stoccafisso e patate in bianco su crostini con patè di capperi, olive e pomodori secchi