Entropia

Esiste un ristorante a Livorno che ha deciso di ispirarsi alla grandezza dell’entropia (che in meccanica viene interpretata come la misura del disordine in un sistema) poiché identifica la propria cucina di pesce come in costante cambiamento, sia dal punto di vista della stagionalità dei prodotti che dall’affinamento delle tecniche di ristorazione. Stiamo parlando di Entropia, ristorante dall’animo gourmet, situato in via Don Giovanni Battista Quilici.

Grazie all’approccio della meccanica statistica la misura dell’entropia è stata estesa ad ambiti non propriamente fisici, come le scienze sociali o la teoria dell’informazione. Il ristorante Entropia di Livorno ha deciso di fare proprio questo concetto, immaginando una gastronomia in costante evoluzione sia dal punto di vista della varietà degli ingredienti utilizzati (sempre di stagione e freschi) sia in prospettiva di un miglioramento continuo della propria cucina di pesce.

A pochi passi dal porto mediceo, in via Don Giovanni Battista Quilici, Entropia vi attente in un contesto rilassato e raffinato nel cuore di Livorno dove poter gustare pesce freschissimo, circondati da opere d’arte di artisti emergenti e non ad allietare ulteriormente il vostro pasto. Da Entropia la cucina di pesce è un must, ottima e raffinata, ma anche i vegetariani, gli amanti della carne e i celiaci troveranno valide opzioni gourmet. Infine, se vi recherete al locale in macchina, avrete la possibilità di usufruire del parcheggio gratuito privato nelle immediate vicinanze.