Kensho

La cucina è un’arte, è vero, ma quante volte questa etichetta viene abusata? Per fortuna ci sono ristoranti come Kensho, ristorante giapponese che si trova nel pieno centro storico di Torino, in via Mercanti, che interpretano molto seriamente la propria missione. I clienti di Kensho apprezzano molto questo locale perché la cucina vi viene elevata ad arte e di conseguenza l’esperienza che si prova è fuori dall’ordinario: concedetevi un viaggio gastronomico all’insegna della filosofia zen.

Non è raro trovare ristoranti che affrontano la cucina in maniera superficiale. L’approccio verso quella che in fin dei conti è un’arte dev’essere invece di tutt’altro tipo e da Kensho, ristorante giapponese che si trova in via Mercanti a Torino (in pieno centro storico, poco distante da Piazza Castello), lo sanno molto bene tanto che questo locale non si può considerare un semplice ristorante.

Kensho, infatti, non è solo cucina giapponese ma è anche una missione, quella di stimolare i sensi ricollegandosi alla filosofia zen, secondo la quale lo spirito può elevarsi anche grazie all’apporto dell’arte culinaria. E non è un caso che il logo di Kensho sia un ensō, il cerchio utilizzato come simbolo della filosofia zen che rappresenta il minimalismo dell’estetica giapponese ed è spesso utilizzato per rappresentare l’universo. Secondo alcuni, il modo in cui un artista disegna un ensō rivela quale sia l’indole di quell’artista: scoprite l’indole del’artista di Kensho, il cuoco, e della sua cucina che mescola antico e moderno in una sinfonia di sapori delicati.