La Pagoda di Eolo

Al timone lo chef Paolo, Laura e Massimiliano, arrivati da percorsi professionali diversi , che però condividono la medesima visione d’insieme. In cucina Paolo e il suo staff , il menù è basato prevalentemente sul pesce, cercando sempre di utilizzare materie prime di qualità. Un’attenzione particolare ai clienti vegetariani e celiaci, con appropriati percorsi gourmet. Si inizia dall'antipasto imperiale, proposto in relazione alla stagione, a base di pesce di mare crudo, marinato e cotto; e si prosegue con il risotto del pescatore, gli spaghetti alle vongole e allo scoglio; le grigliate miste, la tagliata di tonno con fiori di Zucca, o la Ricciola in trasparenza di verdurine fumè, ma anche il pesce di lago come il salmerino, i gamberi di fiume, il Persico, o le sarde di Montisola (piatto locale per eccellenza). Dulcis in fundo tiramisù ,crema catalana, tortino al cioccolato con cuore fondente accompagnato da frutti di bosco, tutti fatti in casa a cui abbinare a distillati di vario genere. L’accoglienza degli ospiti e la sala sono nelle abili mani di Laura e Massimiliano, quest’ultimo segue anche la cantina e seleziona con passione aziende nazionali ed estere, proponendo un’ottantina di etichette di piccoli produttori, in una carta dei vini che cambia a seconda della stagione e delle annate di produzione, cercando di innovare la proposta e gli abbinamenti, senza preclusioni. Ormai in attività da 8 anni, che di questi tempi non sono pochi, grazie anche alla collaborazione di tutto lo staff; fra cui alcuni con loro fin dagli inizi.