Salotto Culinario

Il sogno di Dino De Bellis, cuoco autodidatta, era di creare un ristorante a sua immagine e somiglianza. Il Salotto Culinario di via Tuscolana l’ha realizzato in pieno perché questo locale, tanto elegante quanto accogliente, esprime appieno la filosofia culinaria di De Bellis: una cucina spontanea, ricca di sapori e di contrasti ma che che non ha paura di affrontare le sfide più difficili, quelle dei piatti in apparenza più semplici e che invece nascondono più insidie.

Sulla strada che porta da Roma verso la zona dei Castelli Romani, via Tuscolana, lo chef Dino De Bellis ha creato un “bistrot da periferia” come ama chiamarlo lui stesso. È inevitabile che il Salotto Culinario, la sua creatura, rispecchi totalmente la sua passione per la buona cucina. L’ambiente elegante, con 40 coperti che permettono ai clienti di vivere un’esperienza intima ed esclusiva, si presta perfettamente a far da cornice alla vostra cena, durante la quale potrete gustare piatti classici che vengono rivisitati dalla fantasia dello chef grazie ad accorgimenti tecnini moderni.

La cucina di De Bellis è spontanea e genuina perché De Bellis è un cuoco autodidatta che ha un asso nella manica: un’enorme curiosità che lo spinge a provare e sperimentare ogni giorno un ingrediente nuovo, un accostamente inedito, un piatto creativo. Al Salotto Culinario proverete una cucina tanto semplice all’apparenza quanto ricercata nella selezione degli ingredienti: come De Bellis ama ripetere, le paste più semplici sono le più difficili da interpretare. Accanto ai piatti della tradizione, però, troverete anche una cucina raffinata, rappresentata al meglio dal battuto di gamberi rossi con burrata, crema di melanzane e pomodorini confit.