Sapore

Un menu d’avanguardia che attraversa le tradizioni, le plasma e le assimila per formare ogni giorno nuovi accostamenti e nuovi incontri. Sapore, nome di questo ristorante di via Veneto a Roma, fa rima con stupore ed è proprio a questo sentimento che puntano i gestori. In una cornice elegantissima, a pochi passi da Piazza Barberini, potrete rilassarvi e provare una cucina che non teme paragoni perché non c’è alcun dubbio che uno dei valori fondamentali di Sapore sia l’unicità dei piatti proposti.

Non è un caso che gli interni di Sapore, elegante locale che si trova nell’altrettanto elegante via Vittorio Veneto (o meglio, via Veneto) a Roma, siano delle complesse e colorate geometrie. Il caleidoscopico menu, infatti, mira a rappresentare tutte le possibili sfaccettature del sapore, elevato a protagonista assoluto del ristorante, al quale dà anche il nome. E in effetti, a ben pensarci, dev’essere la tutela del sapore il valore fondamentale di un ristorante che voglia distinguersi per l’eccellenza delle proprie scelte. E Sapore è sicuramente un ristorante che rientra in questa categoria. Sfogliando il menu vi accogerete di quanto possa essere sfumato il confine tra cucina ed arte: rinfrescatevi con la tartare di tonno e ricciola, provate l’intensità del risotto ubriaco con sfilacciato di pasta di salame e pecorino oppure osate con il petto d’anatra affumicato croccante con fichi e noci caramellati, cipollotto stufato e agro di lampone. La cucina è un’arte anche perché sa sfidare sé stessa e da Sapore avrete la certezza di trovare tanto coraggio e voglia di stupire: tuffatevi anche voi in una nuova dimensione del gusto.