22 Enoteche a Bologna

Nessun paragone calza più a pennello di quello fra il celebre romanzo di Sciascia "A ciascuno il suo" e le celebri enoteche di Bologna: infatti, a parte la possibilità di gustare vino di ottima qualità, le differenze fra le tipologie di ambienti che a Bologna vengono definiti enoteche sono spesso ben evidenti. La prima differenza che si può rinvenire fra le enoteche di Bologna riguarda lo stile: i più glamour, e gli appassionati degli arredi minimal, troveranno il loro ambiente ideale a Bologna in un'enoteca chic, all'interno della quale è possibile gustare un buon vino, magari accompagnato da un aperitivo leggero. A questo genere di locali rispondono quelli che potremmo definire di nicchia, le quali si presentano come vere chicche vintage, in cui predominano i colori del legno e delle etichette posizionate sulle pareti. Sebbene destinate soprattutto alla vendita di vini o alcolici pregiati, queste strutture propongono spesso assaggi serali, in cui il vino è sempre accompagnato da prelibatezze provenienti da ogni luogo d'Italia.

Se è vero che in un'enoteca di Bologna il protagonista assoluto è sempre il vino, bianco o rosso che sia, è anche vero che la proposta enogastronomica che accompagna ogni sorso rende la permanenza certamente più piacevole. Al tavolo non mancherà la Mortadella bolognese, ma nemmeno il Culatello di Zibello o del pregiato prosciutto di Parma. Ai salumi più prestigiosi della penisola sono affiancati anche i formaggi, nostrani o esteri, che esaltano l'aroma del vino, impreziosendo il suo gusto al palato. L'alternativa può essere in un'enoteca con cucina a Bologna all'interno della quale è possibile non solo gustare del buon vino, ma anche deliziarsi con tutti i piatti tipici della tradizione culinaria emiliana, dai tortelli, conditi con crema di zucca, speck e pecorino, ai secondi di carne e di pesce, fino ai dolci, in particolar modo quelli a base di cioccolata, che si sposano benissimo ai rossi italiani.