Menu from Glass Hostaria
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Menu highlights
Insalata di piccione
caviale di frutti di bosco, semi di girasole e crema fritta
22,00€
Patate all’argilla, crema ai ricci di mare, salicornia
24,00€
Sashimi di tonno Bluefin
kimchi di pesche, insalata di alghe e loto
28,00€
Bottoncini alla birra scura
cacao, Pecorino Romano Gran Riserva e medley di pepe
26,00€
Tagliolini, salsa ai porri, ostriche ed olio alla vaniglia
28,00€
Spaghetti Pastificio dei Campi con curd al lime
coriandolo fresco e caviale Asetra
50,00€
Specials
Cappesante
patate gialle, tobiko e consommé di prosciutto
28,00€
Agnello in salsa di zucca
quinoa e semi, funghi shitake
28,00€
Pancia di maiale
ostriche Tsarskaya, mignonette con Franciacorta
30,00€