BBQ Barbecue

La tradizione toscana è la protagonista del BBQ di Firenze, trattoria che ha tra i suoi obiettivi quello di proporre il meglio della carne alla griglia e di affiancargli i piatti della gastronomia locale garantendo per ciascun piatto la qualità e freschezza. Accanto alla fiorentina e allo svizzerone, le due specialità più richieste, ci sono i primi della cucina toscana come i pici cacio e pepe o con ragù di cavolo nero e salsiccia. A pochi passi da Ponte Vecchio, in Piazza Torquato Tasso il caminetto di BBQ è stato acceso per regalarvi un viaggio unico nelle tradizioni toscane.

Carne alla griglia ma non solo. Logicamente, in un locale che si chiama BBQ – l’abbreviazione comunemente utilizzata per il barbecue – è la carne alla griglia cotta alla brace la grande protagonista del menu. E così gli amanti della carne potranno gustare in questa trattoria di Firenze, in piazza Torquato Tasso, una classica bistecca fiorentina o la specialità della casa, ossia lo svizzerone, un hamburger di carne di manzo macinata al momento e messa sul barbecue, accompagnato da patate e farcito con salsa piccante, crema di formaggi e cipolla caramellata.

Ma il BBQ non è solo carne alla griglia: sono numerose ed invitanti le opzioni anche tra i primi come gli spaghettini alla carrettiera (ricetta siciliana con olio, aglio crudo, pepe e pecorino grattugiato), i pici cacio e pepe o con ragù di cavolo nero e salsiccia. I fratelli Lalli, in collaborazione con Simone Calamassi, hanno riacceso il caminetto che era spento dal 1960 e hanno csoì ravvivato la fiamma e la cucina fiorentina in una location informale e quieta che si trova nell’Oltrarno, a pochi passi da Ponte Vecchio e dalla Basilica di Santo Spirito.