Menù di Piazza del Forte
Dai un'occhiata al menu di Piazza del Forte e scopri i piatti preferiti degli ospiti! Dagli antipasti fino ai dolci, guarda quello che ti aspetta se prenoti da Piazza del Forte. Puoi anche controllare i prezzi per sapere la cifra che spenderai, oltre alle deliziose offerte culinarie.
Il meglio del menu
Antipasti
L'Imperiale in tartare
tartare di gambero viola di Gallipoli con olio agli agrumi de La Millenaria, salsa alla pesca e menta selvatica
Capocollo al Fragno e Mantica di Andria
Petali di Capocollo di Martina franca, burrata (mantica) di Andria, salsa di rucola selvatica, pomodori secchi e granella di mandorla
Angus in tartare al Defrutum
Tartare di Angus locale al profumo di menta fresca, con defrutum (vincotto di fichi nostrani) e stracciatella
Desserts
Lo Spumone alla mandorla
Gelato senza lattosio e senza glutine al gusto mandorla con cuore di croccantino e mandorle intere
Pasticceria tipica salentina
Mustaccioli e paste secche della tradizione serviti con Rosoli artigianali de La Millenaria
Tirami...sù dello Chef
Tiramisù con crema al mascarpone e granella di amaretto
Primi Piatti
Sagne ritorte della Tradizione
Sagne incannulate della tradizione salentina con pomodorino e cacio ricotta di masseria
Mezzo Pacchero con Dentice in guazzetto
Mezzo Pacchero di Gragnano, in guazzetto leggero di dentice agli aromi della macchia, datterino giallo e polvere di prezzemolo
Linguine con crudo di Imperiale
Linguine trafilate al bronzo, pesto di piante verdi dell'orto, tartare di gambero viola e la sua bisque, zeste di limone e bottarga di tonno
Cappello di Prete di scottona al Vincotto
Cappello di prete di scottona cotto a bassa temperatura con riduzione di vincotto e misticanza di stagione
Trancio di Ricciola aromatizzato allo zenzero
Trancio di ricciola aromatizzata con infuso di zenzero
Polpo su crema di vitelotte Noir
Polpo cotto a bassa temperatura, vitelotte (patata viola), chips di tapioca
Quando trovi il piatto perfetto e sei incaricato di scegliere un ristorante
Prenota un tavolo, prima che finiscano